A feijoada, tradicionalmente uma receita brasileira à base de feijão preto e carne, ganha uma versão irresistível e totalmente vegana neste delicioso prato. Abra espaço para sabores surpreendentes e texturas vibrantes enquanto exploramos uma combinação de ingredientes vegetais que capturam a essência única da feijoada.
Esta receita é uma celebração da diversidade culinária, onde legumes frescos se unem ao feijão preto em um festival de aromas e temperos.
Se você está em busca de uma opção saudável, sustentável e repleta de sabor, esta feijoada vegana certamente conquistará o seu paladar.
Vamos mergulhar nessa experiência gastronômica única e descobrir como a culinária vegana pode ser tão reconfortante e deliciosa quanto a original.
Feijoada Vegana
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto (deixe de molho por 8 horas ou durante a noite)
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de amendoim torrado
- 200g de cogumelos shiitake, fatiados
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o feijão preto em água suficiente até que fique macio. Isso pode levar aproximadamente 40-50 minutos.
2. Enquanto o feijão cozinha, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
3. Acrescente a cenoura, a abobrinha, a berinjela, a batata-doce, os cogumelos shiitake e o amendoim à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione a páprica defumada, o cominho em pó, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Misture bem para que os legumes fiquem bem temperados.
5. Quando o feijão estiver cozido, escorra a água e adicione-o à panela com os legumes.
6. Misture tudo e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos para que os sabores se incorporem. Adicione sal a gosto.
7. Retire a folha de louro antes de servir.
8. Sirva a feijoada vegana aprimorada quente, polvilhada com salsinha fresca picada.
Esta versão enriquecida da feijoada vegana combina a cremosidade dos cogumelos shiitake com a crocância do amendoim, proporcionando uma explosão de sabores e texturas que elevam esse prato tradicional a novas alturas.
Aproveite a experiência culinária!
Nutri Michelle Enes
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